Mejores restaurantes de Palma

Santa Catalina es donde la escena gastronómica de Palma tiene su centro de gravedad. El barrio — un antiguo arrabal de pescadores al oeste del casco antiguo, delimitado aproximadamente por el Carrer de Sant Magí, el Carrer de Fàbrica y el edificio del mercado — tiene la mayor concentración de buenos restaurantes por metro cuadrado de la isla. El Camino en el Carrer de Sant Magí es el bar de tapas que inició la transformación del barrio: platos pequeños, vinos naturales, sin reservas (espera cola). Naan Street Food en el Carrer de Fàbrica hace flatbreads y bowls creativos — informal, asequible y consistente. Fera, también en Sant Magí, sube un peldaño: platos mediterráneos bellamente presentados con producto mallorquín, merece reservar. Para algo más tradicional, Can Eduardo al fondo del edificio del mercado lleva sirviendo pescado fresco desde 1943 — no es moderno, pero la parrillada del día no ha cambiado porque no lo necesita. Dos sitios más que merecen tu tiempo: Koh en el Carrer de Montenegro hace excelente comida tailandesa en un barrio dominado por cocinas mediterráneas — el curry verde y la ensalada de papaya son lo mejor, y es uno de los pocos sitios que se siente genuinamente diferente a todo lo demás en la calle. Sumaq en el Carrer de Cotoner trae cocina nikkei peruano-japonesa a Palma — el ceviche es fresco e intenso, los tiraditos son preciosos y los pisco sours están hechos como mandan. Es un local pequeño, así que reserva o ve temprano. Las calles de alrededor también tienen excelente café de especialidad (Rosevelvet en el Carrer de Cotoner) y bares de copas nocturnos — el Palma Gin Club en el Carrer de Sant Magí tiene una selección absurda de ginebras si es lo tuyo.

La oferta gastronómica del casco antiguo se divide en dos personalidades. Alrededor de la catedral y las calles altas (Carrer de Can Savellà, Carrer de la Portella) encontrarás los restaurantes más formales y los comedores de hotel — algunos excelentes, otros viviendo de la ubicación. Ca'n Eduardo (el original, que no hay que confundir con el de Santa Catalina) en el borde del Passeig Marítim lleva décadas siendo una institución del marisco. Más abajo, La Lonja — la zona alrededor del edificio medieval de la lonja marítima — es más densa y casual. El Carrer d'Apuntadors es la arteria principal: La Bodeguita es un diminuto bar de vinos de pie que sirve vinos mallorquines por copas con platos de jamón y queso. Tast Culinary Projects en el Carrer de l'Unió ofrece una versión refinada de la cocina mallorquina — tumbet, lechona y pescado local con técnica moderna. Para ir de tapas, empieza en La Lonja y ve recorriendo desde el Carrer dels Apuntadors hasta el Carrer de Sant Joan — pasarás por media docena de sitios que merecen la pena sin necesidad de mapa.

La franja del paseo marítimo desde el puerto comercial hacia el este hasta Portixol ha pasado de territorio de trampa turística a destino gastronómico real. La transformación empezó en Portixol — un antiguo pueblo de pescadores ahora absorbido por la ciudad — donde los restaurantes bordean el pequeño puerto. Nassau Beach Club sirve buen marisco frente al agua, y el restaurante del Hotel Portixol es una opción fiable para comer con vistas al puerto. Más adelante por el paseo hacia Ciutat Jardí, Anima Beach es un beach club con comida mejor de lo esperado — pescado a la brasa, arroces, cócteles con los pies en la arena. De vuelta en el Paseo Marítimo en sí, el panorama es más irregular, pero Arume (fusión japonesa-gallega) se ha ganado seguidores por su menú creativo de inspiración omakase. La clave en esta zona: la comida es mejor que la cena. La luz del mediodía en el mar, la brisa y una larga sobremesa son el objetivo — no tengas prisa.

Dos barrios merecen atención si quieres comer donde van los locales antes de que lo pillen las guías. Son Espanyolet, justo al noroeste de la Plaça d'Espanya, ha visto una oleada de pequeños restaurantes de autor abrir en el Carrer de Bartomeu Rosselló-Pòrcel y alrededores — los alquileres son más bajos, los locales más pequeños y la cocina tiende a ser más personal. El Perrito en el Carrer de Villalonga es un hallazgo: un diminuto bar de vinos y picoteo con carta que cambia semanalmente en la pizarra. El Terreno, el barrio en ladera bajo el Castillo de Bellver, fue el epicentro de la vida nocturna palmesana en los años 60 y está viviendo un renacer discreto. Abcwo en la Plaça Gomila hace un brunch y comida del día sobresaliente. Estos barrios premian pasear y buscar los sitios con pizarra y unas cuantas mesas en la acera — ahí suele estar la calidad.

Comer bien con presupuesto ajustado en Palma es sencillo si sigues dos reglas: come al mediodía y come donde comen los locales. El menú del día es el gran ecualizador de la isla — por 12-16 € te llevas primer plato, segundo, postre, pan y bebida, incluso en restaurantes de nivel medio. Fíjate en la pizarra de fuera; los sitios que escriben el menú a mano suelen ser mejores que los que tienen carta turística impresa. Los mercados son otra jugada inteligente: en el Mercat de l'Olivar puedes comerte un plato de ostras frescas o un bocadillo de jamón por menos de 8 € en las barras de mostrador. Bar Día en el Carrer d'Apuntadors hace una tortilla española legendaria por unos pocos euros. El Celler Sa Premsa en la Plaça del Bisbe Berenguer de Palou es toda una institución palmesana — un inmenso antiguo lagar que sirve raciones enormes de comida mallorquina tradicional (tumbet, paletilla de cerdo, cordero al horno) a precios que no han seguido el ritmo del resto de la ciudad. Puedes comer por menos de 15 € por persona con vino incluido. Para un almuerzo rápido y excelente, Bar España junto a la estación de tren en la Plaça d'Espanya tiene un menú diario rotativo que se llena de oficinistas a la una en punto — la paella de los jueves es un ritual local. Para llevar, las panaderías están infravaloradas — un trozo de coca (pan plano con verduras o sobrassada) y una ensaïmada no cuestan casi nada. El Fornet de la Soca en el Carrer de l'Argenteria eleva la experiencia panadera con bollería mallorquina tradicional en un precioso local del casco antiguo — los cocarrois (empanadillas de verduras) son soberbios y cuestan menos de 3 €. También conviene saber que muchos de los mejores restaurantes de Palma son significativamente más baratos a mediodía que por la noche para la misma calidad.

Reserva con antelación de junio a septiembre — incluso los restaurantes informales se llenan, especialmente para cenar los viernes y sábados. Para los sitios populares de Santa Catalina, la cena del jueves y los fines de semana al mediodía son las reservas más difíciles. El servicio de comidas suele ser de 13:00 a 15:30; las cenas de 20:00 a 23:00. La cocina suele cerrar 30 minutos antes que el restaurante. La cultura de propina en España es discreta: redondea o deja un 5-10 % por buen servicio; más del 15 % es inusual y no se espera. Agua: pide agua del grifo — el agua del grifo de Palma es potable, aunque la mayoría de locales prefieren embotellada. Muchos restaurantes ofrecen una carta de vinos con gran peso de productores mallorquines, lo cual es un atractivo y una ganga — los vinos locales son más baratos aquí que los importados, y la calidad ha mejorado enormemente. Al pedir vino, busca los tintos de la DO Binissalem elaborados con Manto Negro (prueba cualquier cosa de Bodega Ribas o José L. Ferrer) y los blancos frescos de uva Prensal Blanc — maridan de maravilla con marisco. La DO Pla i Llevant del este de la isla tiende a tintos más potentes y con cuerpo — el AN/2 de Ànima Negra es un acierto seguro si lo ves en la carta. En cuanto a dietas especiales: las opciones vegetarianas han mejorado mucho en Palma en los últimos años, aunque la cocina mallorquina tradicional es muy cárnica. Pregunta por el pa amb oli (suele servirse con queso como opción vegetariana) y el tumbet, que es naturalmente sin carne. Los celíacos deben saber que la conciencia sobre el gluten va creciendo pero es irregular — conviene llamar con antelación. Si un restaurante tiene terraza, aprovéchala — comer al aire libre es la norma de abril a octubre. Consulta nuestra [página de eventos](/events) para festivales gastronómicos y pop-ups.