Qué hacer en Mallorca

El casco antiguo de Palma es lo bastante denso como para dedicarle dos o tres días sin repetir. Empieza por La Seu — la catedral — que se asoma al Parc de la Mar y al Mediterráneo. Dentro, el extraño y hermoso baldaquino de Gaudí sobre el altar y la capilla cerámica de Miquel Barceló merecen la entrada por sí solos. Desde ahí, adéntrate en el barrio antiguo por los Banys Àrabs (una de las pocas estructuras árabes que quedan en la isla) y recorre los patios de las grandes casas señoriales del Carrer de Can Savellà y el Carrer de la Portella. El Museu Es Baluard (arte contemporáneo en un bastión reconvertido) es excelente. El Carrer de Sant Miquel es la calle peatonal comercial principal — pasa de las cadenas y busca las callejuelas que salen de ella. La Plaça de Cort, con su olivo centenario y el Ajuntament, es donde sientes la vida cívica real de la ciudad en lugar de su cara turística.

Con 262 playas repartidas por el litoral, podrías visitar una diferente cada día durante casi un año. Las más destacadas — Es Trenc, Caló des Moro, Playa de Formentor, Cala Varques — tienen cada una su propio carácter, y hemos escrito una [guía de playas](/guides/mallorca-beaches) completa con los detalles. El resumen rápido: la costa este tiene las clásicas calas turquesas protegidas entre acantilados; el norte tiene extensiones de arena más largas, ideales para familias; la costa oeste es más rocosa y dramática. En pleno verano, las calas populares se llenan antes de las 10 — o llegas al amanecer o vas a las menos conocidas. La temperatura del agua es agradable para bañarse desde finales de mayo hasta octubre, con picos de unos 26 °C en agosto.

Mallorca es posiblemente el mejor destino ciclista de Europa, y con diferencia. Cada primavera, equipos profesionales de todo el continente se instalan aquí para sus concentraciones de pretemporada — verás maillots de equipo en cada puerto de montaña. Las carreteras están en excelente estado, los conductores están acostumbrados a los ciclistas y el terreno ofrece de todo, desde recorridos llanos por la costa hasta subidas de montaña exigentes. La ruta clásica es la subida a Sa Calobra (Coll dels Reis): 9,4 km con una pendiente media del 7 %, 26 curvas de herradura y un descenso hasta una pequeña cala que parece de otro mundo. La carretera del Cap de Formentor es otra obligada — ondulaciones al borde de un acantilado peninsular. Para rutas más llanas, los caminos agrícolas por el Es Pla (la llanura central) son tranquilos y con paisaje. Hay tiendas de alquiler de bicicletas por todas partes — Palma, Alcúdia y Port de Pollença tienen la mayor concentración. Una bicicleta de carretera de calidad se alquila por unos 30-50 €/día.

Las bahías resguardadas y las condiciones estables del verano hacen de Mallorca un lugar excelente para deportes acuáticos más allá de bañarse. El kayak de mar por la costa este — especialmente el tramo de Cala Ratjada hacia el sur hasta Cala Millor — te mete en cuevas marinas y calas accesibles solo desde el agua. El coasteering (nadar, trepar y saltar desde acantilados por la costa) ha despegado en los últimos años, con operadores organizando salidas cerca de Alcúdia y Sóller. Para buceo, la reserva marina de la Illa del Toro (costa suroeste) y la costa de Llevant cerca de Cala Ratjada tienen la mejor visibilidad y vida marina — espera meros, pulpos, barracudas y praderas de posidonia. El paddle surf está disponible en prácticamente cualquier playa con chiringuito de alquiler. Para vela, el Real Club Náutico de Palma es el centro neurálgico, y puedes fletar desde un pequeño velero hasta un catamarán de 15 metros.

La escena vinícola de Mallorca ha pasado de anecdótica a genuinamente interesante en las dos últimas décadas. La principal DO (Denominación de Origen) es Binissalem, centrada en el pueblo del mismo nombre a unos 25 minutos al noreste de Palma. Las variedades de uva autóctonas — Manto Negro (tinta) y Prensal Blanc (blanca) — producen vinos que no encontrarás en ningún otro lugar. Bodega Ribas, la más antigua de la isla (fundada en 1711), ofrece catas y visitas guiadas. José L. Ferrer es el mayor productor de Binissalem y tiene un buen centro de visitantes. Más al este, la DO Pla i Llevant alrededor de Manacor y Felanitx tiende a tintos más potentes. Ànima Negra en Felanitx es un productor de culto — su AN/2 es probablemente el vino más famoso de Mallorca. Muchas bodegas exigen reserva previa para catas, especialmente en verano. Una media jornada de ruta vinícola por Binissalem, Santa Maria del Camí y Consell es una excelente alternativa al día de playa.

Cada pueblo de Mallorca tiene un mercado semanal, y visitar al menos uno es imprescindible. Los más grandes y con más carácter son Sineu (miércoles), Santanyí (sábado), Sóller (sábado) y Pollença (domingo). Son donde compras productos, artesanía, marroquinería y productos gastronómicos directamente a quienes los elaboran. Hemos escrito una [guía completa de mercados](/guides/mallorca-markets) con horarios, aparcamiento y qué buscar en cada uno. Si solo tienes tiempo para uno, elige Sineu por autenticidad o Santanyí por producto artesanal.

La vida nocturna de Palma se concentra en unos barrios muy definidos. Santa Catalina — las calles alrededor del Carrer de Fàbrica y el Carrer de Sant Magí — es donde han aterrizado los restaurantes y bares más interesantes en los últimos cinco años: bares de vinos naturales, fusión japonesa-mallorquina, coctelerías de autor. La Lonja, el antiguo barrio de pescadores junto a la Llotja de Palma, tiene una escena de bares más densa — el Carrer d'Apuntadors es la calle principal. Para algo más exclusivo, Port Adriano (diseñado por Philippe Starck) en el suroeste tiene restaurantes frente al mar y sesiones de DJ en verano. En temporada, los beach clubs de Portixol y Ciutat Jardí abren hasta tarde. Fuera de Palma, la vida nocturna se limita a zonas turísticas — Magaluf si buscas fiesta descontrolada, Port de Pollença si prefieres un gin-tonic tranquilo frente al mar. Nuestra [guía de restaurantes](/guides/best-restaurants-palma) cubre la gastronomía de Palma en detalle.

Tres excursiones de un día destacan sobre el resto. Primera, la carretera al Cap de Formentor — el punto más septentrional de Mallorca — por la MA-2210 es una de las rutas más espectaculares del Mediterráneo. Para en el Mirador Es Colomer para vistas vertiginosas sobre los acantilados y sigue hasta el faro en la punta. Segunda, Valldemossa: un pueblo de piedra en la Tramuntana donde Chopin y George Sand pasaron un invierno miserable en 1838 (el monasterio cartujo donde se alojaron, la Real Cartuja, es ahora un museo y merece la visita). El pueblo en sí es precioso — compra una coca de patata (dulce de boniato) en cualquier panadería. Tercera, Deià — un diminuto pueblo en ladera de piedra color miel que ha sido colonia de artistas desde que Robert Graves se instaló aquí en los años 30. Su casa, Ca N'Alluny, es un pequeño museo. La caminata hasta Cala Deià para un baño y comer en Ca's Patró March (un restaurante sobre las rocas con pescado a la brasa) es una de las mejores medias jornadas de la isla. Una cuarta opción si tienes tiempo: la excursión en barco a la isla de Cabrera, un archipiélago declarado parque nacional a unos 14 kilómetros de la costa sur. Los barcos salen a diario desde la Colònia de Sant Jordi (reserva con antelación — el aforo está estrictamente limitado para proteger la reserva). La travesía dura unos 35 minutos. Una vez allí, puedes subir al castillo del siglo XIV, hacer snorkel en las aguas asombrosamente cristalinas de Es Port y visitar el pequeño museo sobre la sombría historia de la isla como campo de prisioneros napoleónico. Las excursiones de día completo incluyen paradas para bañarse en calas solo accesibles por mar. Es el rincón más virgen de las Baleares.